Allergome Consumer è un progetto per il consumatore con roblemi di allergia alimentare. Un database online, utile e semplice da consultare, in cui sono inseriti e analizzati prodotti alimentari industriali, ingredienti e produttori.

L'Italia possiede un patrimonio alimentare costituito da piccole e medie imprese artigiane e agricole che deve essere valorizzato. Il Servizio TrackAll® mette a disposizione uno strumento per la tracciabilità come mezzo di valorizzazione per il settore agroalimentare.

Qualità e sicurezza dei cibi e dei prodotti alimentari di tutti i giorni, valorizzazione dei mercati, dei mestieri dell’agricoltura, del patrimonio culinario, turistico e culturale dei Paesi che si affacciano sul Mediterraneo sono alla base della ricerca e del lavoro di promozione della ricerca della  "Conservatoria".

Intervista ad Alessandra Conti, Direttore della Scuola di Sicurezza Alimentare di Torino

La sicurezza alimentare si basa su due presupposti importanti: “sicurezza del cibo” e “sicurezza nel cibo”. La Scuola di Sicurezza Alimentare, presso la Fondazione per le biotecnologie di Torino, è una palestra di approfondimento, alla ricerca di soluzioni innovative applicabili per migliorare la cultura dell’alimentazione e della salute.

«… Non riuscivo a capire come fosse possibile, era di un blu vivace …» Elisa Sorzato ha aperto la confezione di una mozzarella, prodotto bianco per eccellenza, come il latte con cui è fatta, e questa si è colorata di un azzurro intenso. La signora si è preoccupata e ha chiamato al telefono Eurospin, la catena in cui aveva comperato il prodotto.